卤味店是加盟好还是自己开好？我开卤味店3年经历分享

卤味店还是加盟比较不错，开个卤味店一年利润能赚20万，在一家55㎡的卤味店当中，它的人均消费和日均客流量分别是达到了25元和80人的一个高度，这样一家卤味店一年的纯利润：月营业额6.0万，减去必要成本1.9万，月纯利润1.7万，开家卤味店一年利润能赚20万左右，投资10个月即可回本。(本数据仅供参考)

开个55平米卤味店一年纯利润：

每天客流人数80人;

客单价金额25元;

月销售额6.0万元;

卤味店利润率60%;

月固定支出1.9万元;

月纯利润1.7万元;

卤味店一年纯利润能赚20万左右，投资10个月即可回本。(本数据仅供参考)

为了能够让大家更好的了解，小编经过调研整理一些开卤味店的详细资料：

1、开家卤味店一年利润能赚20万

2、我开卤味店8年经验分享，卤味店运营的一天

3、开一家卤味店需要注意的4点，轻松创业不用愁

接下来为您详细分析，一起来看看吧。

开家卤味店一年利润能赚20万

我开卤味店8年经验分享，卤味店运营的一天

第一点：开业前期准备

要提前预估好，应该准备些什么原材料，先后顺序，是否备货到位，数量够不够，是否需要补货。这个非常地重要，比如你卤的主要是鸭脖子，那么鸭脖子要准备多少个，要处理多少个，鸭头要多少个，素菜需要准备多少种，要把这些都估算准确，备货时候量要充足一些，以免在营业时出现缺货的情况。

第二点：准备阶段

解冻原材料、清洗，切割，准备香料，起锅，这个顺序要搞清楚，搞熟悉。如果店里有多个人手，就要做好分工合作，先做什么，后做什么。把每个工作环节都安排好，不要啥都没计划，开店就人多手杂，忙起来到时候都在原地打转，拖慢效率，浪费时间浪费精力。

第三点：运营阶段

开店后，一般来说，两到三个人是最常见的卤味店配置，要分别负责后厨，前台，收银，其中前台和收银可以是同一个人。彼此之间都要协同合作好，明确各自职责，前台制作的人，售卖的人，服务的人。前台迎接顾客，问清楚需求，然后让后厨准备好卤味，然后收银要通过现金或者收银系统确认收到了钱。

第四点：收摊阶段

每一天的营业结束后，要先打扫清理店铺，刀具厨具清洗收拾好，保证店内每天的干净整洁很重要，也要避免蚊虫鼠蚁的滋生，然后是安全检查，煤气水电是否关闭，核对好每天的财务，把成本和盈利都计算好，对每天的运营情况有个清楚的了解，然后检查库存的卤味、香料等原材料是否需要补充，以免隔日出现库存不足的情况导致手忙脚乱。

开一家卤味店需要注意的4点，轻松创业不用愁

那么，对于创业者来说，需要注意那些方面才能把卤味店开好呢?

一、品牌

如果是完全没经验的新手，最好还是找一个成熟稳定的品牌加盟，能够提供整店输出的，从选址装修设备供货能够用整店输出的，可以手把手教你开店给你供货，可以省去很多精力，

二、选址

选好开店地址，就等于成功了一半，绝对不是夸张，选址是你创业开卤味店的头等要事，一定要考察仔细，把周边街区的人群、职业、年龄有一个大概的了解后，才决定要不要在这里找店铺，一般来说，开卤味店可以考虑在小区门口、学校附近、菜市场或商业街周边，记住一点，人流至上，有人流才值得你考虑要不要在那里开店。

三、特色

现在创业开店，卤味店同质化严重，很多地方的周边都有同行竞争，创业者一定要有自己的卤味主打特色或爆款产品，形成自己的卤味风格，接下来只要把味道做好了，是可以很快拥有一批忠实的消费者的。