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小县城开卤味店赚钱吗?我开店6年亲身赚钱经验

时间:2023-03-22 11:57:29    来源:赢商富创业网    

小县城开卤味店还是赚钱的,开个卤味店一年利润能赚20万,在一家30㎡的卤味店当中,它的人均消费和日均客流量分别是达到了25元和80人的一个高度,这样一家卤味店一年的纯利润:月营业额6.0万,减去必要成本1.9万,月纯利润1.7万,开家卤味店一年利润能赚20万左右,投资10个月即可回本。(本数据仅供参考)

开个30平米卤味店一年纯利润:

每天客流人数80人;

客单价金额25元;

月销售额6.0万元;

卤味店利润率60%;

月固定支出1.9万元;

月纯利润1.7万元;

卤味店一年纯利润能赚20万左右,投资10个月即可回本。(本数据仅供参考)

为了能够让大家更好的了解,小编经过调研整理一些开卤味店的详细资料:

1、小县城开个卤味店一年利润能赚20万

2、这7个步骤做好,开一家卤味店就变得很简单了

3、小县城开一家卤味店,这些坑一定要注意避开

接下来为您详细分析,一起来看看吧。

小县城开个卤味店一年利润能赚20万

小县城开卤味店一年利润能赚20万详细分析

店面类型
旗舰店
标准店
小型店
店铺面积
50㎡
30㎡10㎡
卤味店毛利润人均消费
30元25元20元
日客流量110人80人75人
日营业额0.33万元0.2万元
0.15万元
月营业额9.9万元6.0万元 
4.5万元
毛利率60%
60%60%
毛利润(月)5.94万元
3.6万元
2.7万元
减去成本
店面租金
1.5万元/月
1.2万元/月
1万元/月
水电杂费
0.2万元
0.1万元0.1万元
人员工资
1.0万元/月
0.6万元/月0.3万元/月
卤味店净利润
净利润(月)3.24万元1.7万元 
1.3万元
净利润(年)
38.88万元
20.4万元
15.6万元
投资回本周期11个月10个月7个月
备注:

1、以上利润分析为预估,仅供参考,实际盈利情况会根据地区、面积、成本、季节、市场环境等不同有所出入。

2、以上投资收益计算表为估算,想了解数据明细,请咨询留言免费获取【最新】开店资料

这7个步骤做好,开一家卤味店就变得很简单了

第一步是选址

选址看卤味店类型,如果你是有钱的年轻人,可以选择开一个休闲卤味店,而休闲卤味店针对的客户主要是年轻群体,所以选址在步行街或学校附近绝对不错。

如果你是需要养家的中年人士,那大都会选择开个家常卤味店,而家常卤味店针对的客户主要是居家人士,所以选址无非是小区、菜市场或生活超市附近!

第二步是选品

选品也是根据卤味店店型来做选择,如果是休闲卤味店,那大都做的是像周黑鸭系列的休闲产品,这些比较符合年轻人口味,如果自己是年轻人,那也更合适开休闲卤味店,因为比较了解年轻人喜欢什么样的产品,做起来更得心应手。

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如果是家常卤味店,那大都做的是烤鸭、猪头肉或烧鸡一类的产品,这些产品口感或酥脆、或软糯,无论是小孩、大人,还是中老年朋友都非常适合,如果自己是中年人,正好上有老、下有小,那做起这个生意也就更能把握好产品。

第三步是进货

卤味店进货,一是价格,二是进货量,价格宁愿选贵的也不能贪便宜,因为你想啊,你开卤味店是做生意,那你进货的人同样也是做生意的,那如果是好货怎么可能会便宜卖给你,所以选贵的,即能保证质量,也不容易上当受骗!

二是进货量不要太少,太少人家老板会觉得你抠抠搜搜,不像做生意的,那他多半会提高你的价格,因为他不想再做你的生意。

第四步是开业

卤味店开业很重要,第一天开业,人气一定要足,宁愿送给顾客吃,也要吸引到足够多的人气,排队的人多才能形成羊群效应,不然门前冷冷清清的就更不会有人愿意来。

第五步是定价

很多人开卤味店,对于定价很伤脑筋,定高了吧,没人来买,定低了吧,又不赚钱,那怎么办呢?

最简单的方法还是参考同行价格,然后呢你可以在同行价格的基础上稍微便宜一点,这样顾客感觉在你这买更能捡到便宜;

如果你怕引起同行之间不必要的价格战,那你就价格定一样,但是可以在量上多赠送顾客一些,让顾客还是感觉在你这买更划算一些。

第六步是服务

无论开什么店,对待客人的态度肯定要热情周到的,笑脸相迎是起码的,你要想顾客来,是为了消费能照顾你生意的,而不是来跟你要债的,如果你总喜欢拉着个脸,那即使产品味道做得再好,价格定的再低,那顾客也不会愿意再来第二次的。

第七步是卫生

凡是做餐饮的,食以净为先嘛!开卤味店也一样,食品安全和环境卫生一定要有保障,邋里邋遢的店肯定是做不好生意的。

更何况,现在随着我国经济的高速发展,人民生活水平的不断提高,一方面不仅要求食品营养美味,另一方面也要求干净卫生、绿色安全!

小县城开一家卤味店,这些坑一定要注意避开

(一)选品不宜

卤菜摆摊,选品不宜选休闲鸭货类,诸如鸭脖子、鸭锁骨等,为什么这么说呢?对于休闲类的鸭产品比较适合像步行街、大学城之类的地方,这些地方人群比较密集,但这两年大家也知道,因为疫情人们多不愿聚集,即使在这样的地方摆摊,人流量也没有那么多了,而且最近两年,人们钱袋子都拽得比较紧,也少有愿意花钱在这种休闲类食品上面的,所以建议多选择居家一些的卤味产品,在居民区等地方摆个摊还是比较受欢迎一些的。

(二)技术不再为王

很多新人觉得做卤菜生意只要技术好就行了,其实不是的,你看很多很牛的厨师,打工就能赚钱,自己开店就亏钱,这是为什么呢?因为现在做生意,技术不再是唯一论,更重要的还有营销、管理和服务等。

(三)转让费怎么付

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摆摊会期肯定是会开店的,那在找门面的时候是需要付房租和转让费的,房租和转让费要狠谈价格,现在这种环境下,房租千万不能谈高,以前谈价格,可能房东是大爷,但现在未必。还有在付转让费的时候,一定要见到原始房东,原始房东同意,并写上白纸黑字,你再去付转让费,否则将来你转让时,原始房东不同意是非常麻烦的事情。

(四)装修注意事项

大环境不好,为减少成本,找到门面能不装修就不装修,非要装修可以简单装修,条件只要满足能拿到营业执照和食品许可证就行了。因为即使你装修得再好,到时候不做了,你也带不走一丝一毫,而且有些房东还会要求你退租的时候拆掉装修,你不但一分钱捞不着,还要花钱雇人拆。尽量还是把钱省下来用于产品和推广实用一些。

(五)线上线下一起做

现在无论是做什么生意,基本都是线上线下一起推广,开张的时候,线下活动力度一定要大一些,这样才能吸引更多人群来排队,做生意嘛,羊群效应很重要,人只要看到很多人来排队,自然也会跟着热闹看一看,尝一尝。

线上呢也需要自己学会发发短视频,现在都是自媒体做生意,用短视频长期营销自己,生意肯定也会越做越大。有能力的还可以请当地美食博主帮忙探店做宣传。

(六)外卖平台怎么上

对于新开的店,一开始不要急于去做外卖这一块,要先懂得不同外卖平台的规则,如果规则不清楚,就匆忙上了外卖平台,如果后面因为你的技术、产品或服务达不到或跟不上水平,很容易就把外卖这块给做死掉,再去重新调整外卖这一块,就要重新去换一张营业执照,这样就会非常麻烦。