卤菜店利润率一般是多少？毛利润率至少60%开店3年赚套房车

卤菜店利润率一般是60%，开个卤菜店一年利润能赚21万左右，在一家寻常城市40㎡的卤菜店当中，它的月净利润是能够达到1-3万元的一个高度的，在这家店中，它的人均消费和日均客流量分别是达到了32元和100人的一个高度，这样一家卤菜店一年的纯利润：月营业额9.6万，减去必要成本3.9万，月纯利润1.76万，开家卤菜店一年利润能赚21万左右，投资9个月即可回本。(本数据仅供参考)

开个40平米卤菜店一年纯利润：

每天客流人数100人;

客单价金额32元;

月销售额9.6万元;

卤菜店利润率60%;

月固定支出3.9万元;

月纯利润1.76万元;

卤菜店一年纯利润能赚21万左右，投资9个月即可回本。(本数据仅供参考)

为了能够让大家更好的了解，小编经过调研整理一些开卤菜店的详细资料：

1、开个卤菜店一年利润能赚21万

2、我开卤菜店8年经验，卤菜店一天的运营流程

3、开个卤菜店靠谱吗，现在入行还来得及吗

接下来为您详细分析，一起来看看吧。

开个卤菜店一年利润能赚21万

我开卤菜店8年经验，卤菜店一天的运营流程

我开卤菜店8年了，也算是累积了一点经营经验，给分店也有做好这方面的培训，有专门的流程课程手把手教，今天就把这部分内容给大家分享一下：开卤菜店一天的运营流程，帮你迅速了解开卤菜店要注意的几个点。

第一点：开业前期准备

要提前预估好，应该准备些什么原材料，先后顺序，是否备货到位，数量够不够，是否需要补货。这个非常地重要，比如你卤的主要是鸭脖子，那么鸭脖子要准备多少个，要处理多少个，鸭头要多少个，素菜需要准备多少种，要把这些都估算准确，备货时候量要充足一些，以免在营业时出现缺货的情况。

第二点：准备阶段

解冻原材料、清洗，切割，准备香料，起锅，这个顺序要搞清楚，搞熟悉。如果店里有多个人手，就要做好分工合作，先做什么，后做什么。把每个工作环节都安排好，不要啥都没计划，开店就人多手杂，忙起来到时候都在原地打转，拖慢效率，浪费时间浪费精力。

第三点：运营阶段

开店后，一般来说，两到三个人是最常见的卤菜店配置，要分别负责后厨，前台，收银，其中前台和收银可以是同一个人。彼此之间都要协同合作好，明确各自职责，前台制作的人，售卖的人，服务的人。前台迎接顾客，问清楚需求，然后让后厨准备好卤菜，然后收银要通过现金或者收银系统确认收到了钱。

第四点：收摊阶段

每一天的营业结束后，要先打扫清理店铺，刀具厨具清洗收拾好，保证店内每天的干净整洁很重要，也要避免蚊虫鼠蚁的滋生，然后是安全检查，煤气水电是否关闭，核对好每天的财务，把成本和盈利都计算好，对每天的运营情况有个清楚的了解，然后检查库存的卤菜、香料等原材料是否需要补充，以免隔日出现库存不足的情况导致手忙脚乱。

做好以上这些流程，能帮你把店面快速理清现状，进行良好的运营和人员分配，先把这些基础打好，才能更好地发展。

开个卤菜店靠谱吗，现在入行还来得及吗

第一个方面：

卤味的价格低，基本上卤味在各地的价格，也就在20-25元左右一斤，这价格是我们这些工薪阶层多能消费得起的，而要是那些熟的牛羊肉的话，价格就不那么美丽了。

在很多地方生羊肉的价格多要在36元左右一斤，牛肉的价格也要40元左右一斤，熟的牛羊肉价格要翻一倍，而这价格对一些工薪阶层来说，除了逢年过节买点尝尝外，其它时间是舍不得买的，所以这也是一个方面。

第二个方面：

卤味是常备下酒菜，那就是我们在喝酒的时候，又不想做菜的话，就可以直接买上30元左右的卤味，回来喝个痛快，尤其是夏天的时候，天气那么热，要是喝着啤酒吃着卤味的话，也是一个绝配了，而且现在不管是亲朋聚餐还是自己在家普通的吃饭，很多人都愿意买上一点卤味回家，毕竟卤味不用加工，即买即食，非常的方便，所以这也是一方面。

第三个方面：

就是解馋了，经常去买菜的人肯定会发现，每当路过卤味摊的时候，那个香味是扑鼻而来的，会让你情不自禁的咽下口水的，这样路过几次的话，就会忍不住花上点小钱，买点解解馋了，这又说到第一点了，卤味价格比较亲民，一二十块钱就能解解馋，何乐而不为呢?

卤菜技术

综上所述，现在开卤味店是非常值得投资的优质项目，从古至今，中国人的饮食离不开卤菜熟食，熟食行业是一个朝阳产业，它正迅猛蓬勃发展，市场潜力巨大，商机无限!据相关机构调查，未来两年我国卤菜熟食行业还将有更大突破，销售利润将达新高。还在等什么，想创业开卤菜店，不妨选择有实力的卤菜加盟品牌吧!