开个卤味店一年利润能赚多少钱？开店5年赚钱新手避坑指南

开个卤味店一年利润能赚20万左右，在一家寻常城市50㎡的卤味店当中，它的月净利润是能够达到1-3万元的一个高度的，在这家店中，它的人均消费和日均客流量分别是达到了32元和100人的一个高度，这样一家卤味店一年的纯利润：月营业额9.6万，减去必要成本3.9万，月纯利润1.76万，开家卤味店一年利润能赚21万左右，投资10个月即可回本。(本数据仅供参考)

开个50平米卤味店一年纯利润：

每天客流人数32人;

客单价金额100元;

月销售额9.6万元;

卤味店利润率60%;

月固定支出3.9万元;

月纯利润1.76万元;

卤味店一年纯利润能赚21万左右，投资10个月即可回本。(本数据仅供参考)

为了能够让大家更好的了解，小编经过调研整理一些开卤味店的详细资料：

1、开一家卤味店一年利润能赚20万

2、如何才能开一家有特色的卤味店，做好这些就可以了

3、新手开个卤味店一定要避开的3个坑

接下来为您详细分析，一起来看看吧。

开一家卤味店一年利润能赚20万

如何才能开一家有特色的卤味店，做好这些就可以了

第一，尽可能降低成本。卤菜与其他的餐饮项目比较，还是有一定优势的，有一定的灵活性，销售的方式也可以多元化，不过还是要考虑成本的问题。店铺的租金、装修费用、设备的采购还有一个就是食材的采购所需要的流动资金，这些都是前期所考虑的成本，如果没有计划的盲目操作，就会导致店铺的周转问题。

第二，产品要有特色。市场上大多的卤菜店，出售的产品都是单一的传统卤味，一家卤菜店要想满足消费者的口味，前期就要下功夫，对当地的口味喜好都要了解，喜欢什么口味、爱吃什么样的食物、季节性的美食是什么，这些都要花时间去考察;当然后期的新产品的研发也不能怠慢，如今的消费者要求不断提升成品的创新，给卤味从业者带来了新的机遇和挑战!

第三，服务周到是关键。卤菜店是小店生意，小店生意有一个优势就是有人情味。当客人来的时候，和客人亲切的交流，让他对这里产生好感。主动观察顾客，如果是询问的眼神，就问他是不是需要什么。现在很多年轻人都不喜欢和陌生人主动交流，作为店主善解人意会让很多客人心生感激。店主可以记住几个熟客的口味，下次来的时候直接说出来，这样回头客一定会越来越多。

要在细节上让顾客满意，比如很多卤菜店都不注意的调味品和餐巾纸，也没有多少钱，完全可以免费提供。有些店为了多赚几毛钱，餐巾纸都要收费，结果导致很多客人再也不来了，真是得不偿失。

第四，特色活动要办好。我们经常看到一些卤菜店都会有打折、满减等等一系列的活动，在短期的情况下是可以增加不少的销量，如果一停止生意还是变回老样子，消费者如同流水一般。比如可以针对性地，进行会员制销售或者社群营销，这样可以大大的增加消费者的黏性还能进行促销。

新手开个卤味店一定要避开的3个坑

第一个坑就是把宝都压在技术上，觉得技术特别重要，然后一头扎进技术里面就出不来了。并不是说技术不重要，卤菜它是技术加服务的行业，所以当一个人把自己定位为技术狂的时候，他根本就没有时间去经历，去跟人去交际，去跟顾客做交流，这是非常重要的。因为你是做生意的，你不是厨师，你是一个生意人，你要跟顾客去打交道，你要做好你的前端销售，这是非常重要的。所以说技术只要掌握好的前提下，要把重点要放在前端，这是很重要一点。

第二个坑是什么?就是图简单，省事儿，耐不下心，品牌直接一步到位，所以全部让你掏钱。你在操作过程中，根本就不懂熟食行业。说实话，你越图简单省事，你失败的几率非常的大。

第三个坑是什么呢?就是押宝在活动上。生意不好了靠做活动，其实生意好的熟食店，根本不用做活动，每天都很忙碌了，他还做什么活动，做活动不好的都是哪些店?做活动都是把店经营的已经不好了，才会亡羊补牢的去做活动，这种越做活动越死，对不对?除非你有方法，有诀窍。

另外就是说，在什么情况下要做活动?就是新店开业必须做活动，必须广而告之，一炮打响，让更多的人了解到你。还有一个就是为了锁定你的顾客，做一些会员活动，让他多充钱。你见过哪一个生意很好的天天去做活动?越折腾，越可能有会有问题，靠活动是做不起来的，任何的行业都是一样的。靠活动吸引来的那些人都是一些图便宜的。

大家一定要注意这三点。在做任何的选择时不要盲目，卤菜本身就是一个技术加服务的行业，你把技术做好的前提下，一定要把服务做好。所以说服务就包含了很多的种类：后期的运营能力、运营成本、经营方式、销售模式、产品定位、产品定价等等，这些都是要考虑的。