卤味店一年利润能挣多少钱?一年赚钱顶打工8年

卤味店一年利润能挣25万。在一家寻常城市45㎡的卤味店当中，它的月净利润是能够达到2万元的一个高度的，怎么得来的这个数据，大家必定很好奇，别着急，就在这家店中，它的人均消费和日均客流量分别是达到了88元和25人的一个高度，这样一家卤味店一年的纯利润：月营业额6.6万，减去必要成本1.9万，月纯利润2.06万，开家卤味店一年利润能赚25万左右，投资10个月即可回本。(本数据仅供参考)

开个45平米卤味店一年纯利润：

每天客流人数25人;

客单价金额88元;

月销售额6.6万元;

卤味店利润率60%;

月固定支出1.9万元;

月纯利润2.06万元;

卤味店一年纯利润能赚25万左右，投资10个月即可回本。(本数据仅供参考)

为了能够让大家更好的了解，小编经过调研整理一些开卤味店的详细资料：

1、开个卤味店一年利润能赚25万

2、开个卤味店做好这些运营，不愁生意不好

3、开卤味店8年经验分享，6大经验让你成功开店

接下来为您详细分析，一起来看看吧

开个卤味店一年利润能赚25万

开个卤味店做好这些运营，不愁生意不好

第一，尽可能降低成本。卤菜与其他的餐饮项目比较，还是有一定优势的，有一定的灵活性，销售的方式也可以多元化，不过还是要考虑成本的问题。店铺的租金、装修费用、设备的采购还有一个就是食材的采购所需要的流动资金，这些都是前期所考虑的成本，如果没有计划的盲目操作，就会导致店铺的周转问题。

第二，产品要有特色。市场上大多的卤菜店，出售的产品都是单一的传统卤味，一家卤菜店要想满足消费者的口味，前期就要下功夫，对当地的口味喜好都要了解，喜欢什么口味、爱吃什么样的食物、季节性的美食是什么，这些都要花时间去考察;当然后期的新产品的研发也不能怠慢，如今的消费者要求不断提升成品的创新，给卤味从业者带来了新的机遇和挑战!

第三，服务周到是关键。卤菜店是小店生意，小店生意有一个优势就是有人情味。当客人来的时候，和客人亲切的交流，让他对这里产生好感。主动观察顾客，如果是询问的眼神，就问他是不是需要什么。现在很多年轻人都不喜欢和陌生人主动交流，作为店主善解人意会让很多客人心生感激。店主可以记住几个熟客的口味，下次来的时候直接说出来，这样回头客一定会越来越多。

要在细节上让顾客满意，比如很多卤菜店都不注意的调味品和餐巾纸，也没有多少钱，完全可以免费提供。有些店为了多赚几毛钱，餐巾纸都要收费，结果导致很多客人再也不来了，真是得不偿失。

第四，特色活动要办好。我们经常看到一些卤菜店都会有打折、满减等等一系列的活动，在短期的情况下是可以增加不少的销量，如果一停止生意还是变回老样子，消费者如同流水一般。比如可以针对性地，进行会员制销售或者社群营销，这样可以大大的增加消费者的黏性还能进行促销。

开卤味店8年经验分享，6大经验让你成功开店

一、对市场环境进行调查

打算从事餐饮行业，特别是明确要开卤味店，就要从开店的地区展开市场调研。所处环境有哪些同类品牌，门店经营的如何，要有大概的了解。

大家如果有咨询过一些品牌，就会发现开店要求中有一条“要熟悉当地市场环境”，想要更好的经营店铺发展，就要从实际出发，经过调查之后得出开店是否可行。

二、产品找准市场需求，定期上新

卤味店的经营产品是关键，有美味产品就能满足消费者的需求，赢得更多顾客的喜爱。要摸清市场需求，做到定期上新产品，才能有持续火爆的生意。

近几年卤味品类的竞争加剧，产品同质化现象严重。要经营卤味店发展，则要推出特色产品，做到让消费者满意，打败竞争对手。

三、注重店铺服务

门店的经营发展服务质量决定了口碑，作为经营者时刻要谨记顾客至上的原则，店员要为顾客提供热情、微笑、周到的服务。

大中型门店会招聘店员，对于店员要进行培训上岗，并制定考核制度。一家卤味店只有服务到位，才能在市场中长久的经营发展，收获顾客的好评。

四、保持卫生环境

做餐饮就要保持好卫生环境，产品制作要卫生，摆放也要干净整洁。门店不能有卫生死角，橱窗玻璃要擦拭透亮，门店内外都要一尘不染。

现在很多餐饮门店频频爆出卫生问题，每一位从业者都要从自身做起，在日常的经营中要保持好店面的卫生环境。

五、要有营销思维

在经营卤味店时，就要有营销思维，适时推出优惠活动来吸引新顾客，带动门店的经营发展，不断积累更高的人气。

同时，也能利用店铺活动来维护好老顾客，充分保障店铺的经营有着火爆生意。特别是在节假日期间，要策划一些具有创意性的活动引起顾客注意。

六、做好财务管理

经营者在开店中要做好财务管理，支出和收益都要有明细记录。要根据实际情况来把控好成本支出。

要合理的节省成本开销，为门店的经营留出充足的流动资金，对于账目一定要管好理清。