开卤肉店多久能回本？8个月回本我开卤肉店3年真实经历

开卤肉店8个月能回本，开个卤肉店一年利润能挣38万左右。在一家寻常城市50㎡的卤肉店当中，它的月净利润是能够达到3万元的一个高度的，这家店的人均消费和日均客流量分别是达到了35元和110人的一个高度，在这样的一个数据影响下，店内的月营业额便达到了11.7万元的一个水平，再算进店内60%的品牌毛利率(不含装修、房租、水电、人工)，减去每个月3.8万元的房租费用、减去每个月1.0万元的人员工资、减去每个月0.3万元的水电杂费，便能够得到3.8万元的这个月净利润值。总计一下，开家卤肉店一年利润能赚38万左右，投资8个月即可回本。

开个50平米卤肉店一年纯利润：

每天人数110人;

客单价金额35元;

月销售额11.7万元;

卤肉店利润率60%;

月固定支出3.8万元;

月纯利润3.22万元;

卤肉店一年纯利润能赚38万左右，投资8个月即可回本。(本数据仅供参考)

为了能够让大家更好的了解，小编经过调研整理一些开卤肉店的详细资料：

1、开个卤肉店一年利润能赚38万，看我如何做到

2、这几类人不适合开卤肉店，想做好必须懂这几点

3、这位38岁白领辞职开卤肉店，5年赚了260万，她是如何做到的

接下来为您详细分析，一起来看看吧。

开个卤肉店一年利润能赚38万，看我如何做到

这几类人不适合开卤肉店，想做好必须懂这几点

开卤肉店最忌讳的就是还没开始，就计算得失，一直在算账，列出各种数据，自己给自己下马威，看着数据自己空想。

卤肉店是实体，实体的意思就是要实际操作，而不是空想，有一些人给你算投入产出比，算的非常吸引人，但问题是这得建立在一切都很好的基础上。重点的问题就是这一切都要很好。怎么好呢?这是开卤肉店人要想的问题，而并不是那些所谓多少钱，能挣多少，亏了怎么办等等。

开好卤肉店的三大原则一定要知道： 

1，选址不要光看便宜的，当然贵的也不一定就合适，要根据周围人群和你自己的能力来评估，宁可费用高点的好地方，也不要选择便宜的。便宜肯定预示着某些方面没有保障。

2，产品要根据消费群体来设置，如果是乡镇可以考虑东西品类多一些，在社区可以考虑多一些，但是如果是在一些老街道或者竞争很大的地方，建议做单品，专而精，做出品牌感，一吃猪蹄就知道找谁谁，一吃鸭脖就知道找谁谁。

3，口味的稳定性大于一切，有些人自己瞎琢磨学了个技术，每天就把顾客当研究对象，天天味道一个样，没坚持多久就关门，损失还更大。

4，宣传经营很重要，不要看这些是虚的，很多的人对于服务很在意，好不好吃这是其一，你的现场销售售卖能力也占很大的一部分，其次就是宣传，线上线下的运营。

卤肉实体店是看起来简单，操作起来必须要用心的行业，不要光看人家一些老店好像也没啥服务，就卖那么多，生意好，人家是靠时间，靠之前市场环境打的基础，你现在没了之前的市场，你得首先存活下来，因此得一开始就要做到比别人更好。

这位38岁白领辞职开卤肉店，5年赚了260万，她是如何做到的

一个开了五年的卤肉店是如何保持高收益的?这是在我们附近不远的一家店。

首先说下这个店的背景，是一个特别喜欢吃猪蹄的女士开的，之前是企业白领高薪一月也有两万，喜欢做吃得尤其猪蹄，所以在众多亲人朋友反对下毅然辞职开卤肉店。最主要的是她对做猪蹄只是感兴趣，但说到开店一窍不通，她开了后，他们家随后周围又开了很多的卤肉店，但纷纷都倒闭了，就她的还活着，而且一直活得不错。

而且，她还不是做卤肉的出身，是半路出身就开了那么一个店。周围很专业的都倒了。

其次是她的店面很大50平米，但是却不像一家卤菜店，门口没有任何实际的卤肉摆放，都是放的图片样品。

最后，装修很简单，没任何亮眼的。甚至说是朴素。

这种种因素，是不是非常不符合一个能火起来的卤肉店的因素?

但人家偏偏就一直存活得很好。 

我们重点来分析下她这个店的情况，可能对很多想开店的人有很多启发。

首先，她的店在那一片房租并不高。为什么所在那一片不高，因为周围都挺高。那个门面房是她老公工程队施工的，所以拿到的房租十分便宜，而且店面很大。50平米才3000块，而别人的店面20平米五千块，差了两千多。

第二，她自己说坚持纯天然零添加，一直食材原材料都是用得好的，当然她卖得也贵。有很多人来买，也有订购的，预定的等。

第三，自己每天都在研究卤肉。每天十点多才回家，埋头于自己的那一锅锅的卤肉里。

第四，说起自己的卤肉来两眼放光，浑身使劲儿，而且非常坚定自己的肉很好吃。确实口味还可以，但远没

到很好吃的地步。

第五，地段确实还可以，是连接住宅到步行街的一块儿广场。

综合以上的因素，大家是不是看出了些什么来?

我来分析真正的原因，真的原因就是房租很便宜，最初的时候她老公没有要求赚钱，只求不亏钱或者少亏，因此一直让她去坚持，她也乐于坚持，前期的亏损肯定有，但一直坚持，从没有动摇，不管肉价怎么涨，她都坚持用好食材和好料，当然利润其实也也一般，但她一直再坚持，就算一个月赚的只有几百也在坚持。

除此之外，她老公有一些同事有一些人脉关系，带来很多的顾客光临，她一不做活动，二不对外吆喝，但是像个勤劳的蜜蜂一样，很准时的开门，时时刻刻都在店里呆着，人什么时间点去她都在店里。她的店后面放了一堆的瓦罐，因为她做的是瓦罐猪蹄。这是我们说到的重点，也就是为什么她一个人能坚持这么长时间而且做得不错。就是因为品类简单。

有很多人做卤肉，恨不得把所有的东西全部带上，搞得自己每天很累，每一样都卖一些最后还没多少赚的。其实很多时候多不一定就赚，不多不一定就不赚钱。

她一直做一个猪蹄，什么都不做，一个猪蹄专注去卤怎么可能卤不好呢?这就叫痴迷，别人是在做卤肉赚钱，她是在做卤肉迷恋。因此我归纳出了几个关键词：喜欢，坚持，钻研，刻苦。她其实开店中遇见的问题和我们很多人一模一样，刚开始的生意不好，她没打退堂鼓，随后的不见起色，她没有迷茫只是坚持，而后的一直在产品上下功夫，也没想着如何把店面装修一下，也没在外在去瞎琢磨瞎下功夫。这就是先天条件加后天努力，最后做到了一天五六千的营收。

大道至简，没人能手把手给你教会把店一定做的生意火爆，因为每个人遇见的问题都有可能不一样，真正起作用的，还是你能不能坚持，愿不愿意坚持，会不会遇见小问题就把你击退，另外有没有足够多的时间愿意坚持，如果一两个月赔钱你还会不会继续?你是相信自己还是相信自己的产品，有没有坚定的信念想干好?勤不勤快?