开卤味店利润大吗？卤味店高达60%利润率怎么算的

开卤味店利润一年能赚30万，在一家寻常城市60㎡的卤味店当中，它的月净利润是能够达到2.74万元的一个高度的，怎么得来的这个数据，大家必定很好奇，别着急，就在这家店中，它的人均消费和日均客流量分别是达到了30元和110人的一个高度，这样一家卤味店一年的纯利润：月营业额9.9万，减去必要成本2.7万，月纯利润2.74万，开家卤味店一年利润能赚30万左右，投资11个月即可回本。(本数据仅供参考)

开个60平米卤味店一年纯利润：

每天客流人数110人;

客单价金额30元;

月销售额9.9万元;

卤味店利润率55%;

月固定支出2.7万元;

月纯利润2.74万元;

卤味店一年纯利润能赚30万左右，投资11个月即可回本。(本数据仅供参考)

为了能够让大家更好的了解，小编经过调研整理一些开卤味店的详细资料：

1、开个卤味店一年利润能赚30万

2、开一家卤味店有哪些好的经营方法

3、开卤味店的10条经验，新手小白可以收藏啦

接下来为您详细分析，一起来看看吧

开个卤味店一年利润能赚30万

开一家卤味店有哪些好的经营方法

1、味道食材是否正宗和新鲜

开一家餐饮店的关键就是产品的味道，味道的好坏是决定顾客是否来消费的主要因素，也是影响消费者的用餐体验，因此在味道一定要正宗，拥有的好的口感，同时要不断的更新多样化而新鲜的菜品和食材，满足消费者更多不同的需求，让顾客更加放心的用餐。

2、卫生环境是否良好

在生活水平提高的同时，现在人们更加注重生活的品质，相信每个人都更愿意去一家整洁明亮、干净卫生的店里用餐，所以要想更好的招揽顾客，让大家吃的放心，就要做好店中每个地方的卫生，包括食物清洁没有异味异物、餐桌椅及时擦拭保持干净整洁、各种餐具用品没有污迹等，时刻让卤味加盟店保持干净卫生，整洁，让顾客能够放心用餐。

3、是否会拓展客源

众所周知，一家卤味加盟店能够产生更多的效益的根本是更多客源的产生，那么我们首先就要想到在开店之前如何能产生更多的客源，在日常经营的过程中在培养老顾客的同时还需要拓展新的客源，只有通过各种营销和宣传的形式让更多的人熟知卤味店，扩大卤味品牌店的影响力，吸引更多的顾客到店消费，才能更好的提高收益。

4、 勤跑市场，控制好硬件成本

资金准备好了，门店的位置也选好了，下一步就是准备店里的厨具和食材的采购。卤味店需要冰柜、卤锅、液化气、道具和电子秤等主要物品。这些东西质量一定要过关。卤味原材料可以选择长期稳定的商家供应，这样价格可以给予优惠，质量关上可以更能把握的住。

5、 开业做好造势宣传，一炮打响

开业要做好造势，争取一炮打响。开业第一天，最好选在周末，这样人流量比较大，门店时间可以晚一点，买一送一、全场八折、代金券等等常用的促销手段，卤味店都是可以使用。记住，开业第一天一定要把你的店“炒热”，让顾客第一天就能记住你，做到尽可能的薄利多销，勤进快销的原则，以卤味走量为主，这样才能把流量做起来，卤味店也才可能盈利。

6、待客热情、销售服务要做好

服务做好，让消费者有一个舒心的购买过程，有利于培养回头客。要知道，回头客的消费占门店利润的八成以上。所以，照顾好、服务好消费者，让顾客感受到卤味店的热情，让顾客留下深刻印象，不仅有利于培养回头客，还可以借助老顾客的“嘴”，形成口碑传播。

对于卤味行业来说，投资市场前景是非常广阔的，卤味是大家日常都非常喜爱的美食，丰富的口味能够适应各地的饮食习惯和需求，而掌握以上熟食店技巧，也能能够汲取前人的经营，在餐饮市场更好的立足，店面生意也会越来越好!

开卤味店的10条经验，新手小白可以收藏啦

一、选择适合的菜品

如果你是一位年轻人士，而且人缘也不错，你就选择休闲类的作为自己的菜品，比如像周黑鸭类的鸭货系列，网红类的酸辣凤爪系列。

如果你是一位中年人士，因为不了解年轻人的口味，你就选择传统类的作为自己的菜品，比如猪头肉一类的，烤鸭一类的，手撕鸡一类的等等。

所以简单选择菜品的原则可以根据自己的年龄以及圈子来定。

二、选择适合的位置

开卤味店选择位置是很关键的，好的位置怎么选最简单呢?教你一个好方法，就是看看你所在的当地哪块地方同行最多，说明这块地方人流量肯定不错，跟着吃肉的人肯定也有肉吃，这是最省事的方法。

另外也补充一下哪些地方它适合开卤味店呢?大体有如下几种。

①人口居住率高的小区门口、小区商业街等，这种店最得天独厚的优势就是稳定，只要能将小区内的客户维系好，生意就会特别特别的稳定，但你不能对营业额有太高奢求，因为它有天花板。

大型生鲜超市附近，周边都是小区环抱，像这种地方可以说是卤味店的黄金地段啦!

③地铁口附近，周边有小区，也有不少水果、商超等商店，像这样的地方也是一个比较完美的选址!

④菜市场门口，周边有生活超市，也有各种同行，像这样的地方也是一个超级好门面。

三、前期开店亲力亲为

前期开店最好是亲力亲为，不能当甩手掌柜，只有从基层干起，你才能发现开店中的各种问题，比如顾客的最真实反馈，到后期请新人做的时候，还能懂得怎么教别人，或者知道自己需要招收什么样的人才做哪方面的工作等等。

四、关于设备

做卤味的设备的其实很简单，主要就是冰柜，最好是大一些的，方便放下我们的货品和香料之类的，然后就是锅碗瓢盆，这些呢你可以去淘一些二手的，一般刚开始创业也没有太多的预算全部去买新的，而且最后适不适合这一行还不一定。等后面真正赚到钱，慢慢换成新的也不晚。

五、关于进货

对于刚开店的朋友，一定要多去跑跑市场好货比三家，跟冻品店的老板打交道的时候，态度一定要真诚，让冻品店的老板能够感觉到跟你合作是靠谱的，然后你也要大胆地去压低价格，选择冻品的质量一定不能太低，这个会影响到今后的口碑。

六、关于开业人气

新店开业最需要的是人气，尽量搞一些免费的品尝活动，这样就能吸引到一些喜欢薅羊毛的人群，即便你知道他们是来贪便宜的，但他们同时也是来照顾生意的。开店的羊群效应大家都懂，就是有人来光临的时候，就会持续有人跟着来光临，相反没人来的时候，也就会一直很冷清。

七、关于产品定价

很多人开店的时候都不知道如何定菜品的价格，低了怕自己会亏，高了怕顾客嫌贵，最好的办法就是参考同行的价格，千万不要去打价格战。对于同样的产品就就可以和同行保持售价一致，另外自己可以出一些同行没有的产品，这种产品往往可以作为本店的特色产品，价格也可以订得高一些。

八、关于门店的环境

既然是做食品的生意，门店的卫生环境一定要严格要求，即使味道不那么突出，都要把卫生环境搞干净，只有食品的安全保障做到位才是对每一位顾客负责的态度，口碑也才能越做越强!

九、关于夫妻一起开店

不难看见，市场上绝大多数的卤味店都是夫妻开店的模式，那关于夫妻开店呢，其实有一个很大的弊端，就是刚开始开店的时候，很容易出现分歧，如果双方都不懂得包容的话，很容易吵架，那吵架是很影响到心情的，进而也会直接影响到门店的生意。

所以开店之前这些问题是需要考虑进去的，要么请个人手帮忙，要么互相商量好开店协议，比如不能在门店吵架，要懂得包容对方，有分歧的时候到底听谁的等等相关问题。

十、前期开店的准备工作

开店前期的准备工作一定要充分，像最基本的电子秤要准备，店员的着装三件套不能少，比如围裙、口罩和手套等，还有找零的零钱等，虽然说现在主要是数字经济，但该备着的还是需要备一些。