开烧腊店一年能赚30万吗?我开烧腊店6年成功赚钱经历

开烧腊店利润一年能赚30万，在一家寻常城市45㎡的烧腊店当中，它的月净利润是能够达到2-3万元的一个高度的，怎么得来的这个数据，大家必定很好奇，别着急，就在这家店中，它的人均消费和日均客流量分别是达到了30元和92人的一个高度，这样一家烧腊店一年的纯利润：月营业额8.2万，减去必要成本2.6万，月纯利润2.4万，开家烧腊店一年利润能赚30万左右，投资8个月即可回本。(本数据仅供参考)

开个45平米烧腊店一年纯利润：

每天客流人数92人;

客单价金额30元;

月销售额8.2万元;

烧腊店利润率60%;

月固定支出2.6万元;

月纯利润2.4万元;

烧腊店一年纯利润能赚30万左右，投资8个月即可回本。(本数据仅供参考)

为了能够让大家更好的了解，小编经过调研整理一些开烧腊店的详细资料：

1、开个烧腊店一年利润能赚30万分析

2、如何才能经营好一家烧腊店，看看老师傅是怎么说的吧

3、新手开一家烧腊店要如何选址，这些地方都不错

接下来为您详细分析，一起来看看吧。

开个烧腊店一年利润能赚30万分析

如何才能经营好一家烧腊店，看看老师傅是怎么说的吧

第1、这位烧腊师傅回答说，如何开一家十里飘香的脆皮烧鸭店，那就是要有真材实料。这真材实料，不但要有好的烧鸭配方，而且在烧鸭生胚的选料上，一定要把好关。比如，我们要选择哪类型的鸭?光鸭的生长期在哪个范围?还有鸭的肥瘦在哪个范围，大概在体型体重有多大?这些都是不容忽视的细节。

第2、据师傅说，不少人都是为这样的问题而去参观了烧腊实体店，因为实体店是真实做餐厅的店面，是面对真实顾客和市场的经营，积累着很多关于选择材料的经验和技术，更好的适应饮食市场。我有个朋友，在实体店里参观脆皮烧鸭的制作技术，他看到师傅经常亲自带徒弟们到市场去挑选原材料，又讲述挑选技巧和市场购物的应对技巧。正因为有好的口碑，烧鸭招牌很快被传开了。

第3、师傅说，很多人在烧制脆皮烧鸭，并非不想用好的材料，而是不懂如何挑选好的材料。在制作烧鸭皮水的时候，配方和选材也一样重要。但是在实体店里，我们看到师傅们遵守市场上实用的原则，徒弟们现学现用，实体店售卖的也是徒弟即时烧制出来的作品，每天都经过着顾客们的检验。在脆皮烧鸭皮水的调制中，一样是谨守实用，中草药材配料要判别它的真假，而且在使用之前要经过细小的挑选，确保皮水的质量。还有，是酒、醋、糖，这些成分的比例要合理，因为这些成分必须同烧制的火候互相协调。

第4、师傅还说，要保持烧鸭“十里飘香”的效果，当然烧制技术很重要。烧制时不宜使用太小的火候，否则没有把烧鸭的香味烧出来;但是火候太大，又怕控制不好火候，烧焦也是有可能的事。做烧鸭，把握烧制火候是关键，这些事情即使是你明白了方向，也不一定能够掌握得很好，还有很多细节上的问题，还需要在实体店里进行实际的反反复复的操练，练就一门脆皮烧鸭技术就需要更多的操作，这就是事实。

新手开一家烧腊店要如何选址，这些地方都不错

攻略一：研究并明确你的消费群体，学者合适的猪脚烧腊消费人群

现在做生意讲究市场定位，意识是说你开店不是为了所有的路人，你是有你自身的顾客群体的，开猪脚烧腊店也不例外。首选我们要明确吃猪脚烧腊饭的人一般有两种目的：其一是看中猪脚中丰富胶原蛋白，如果冲着猪脚的胶原蛋白而来，多为年轻瘦身的女性，他们看中的是胶原蛋白给女性皮肤的美容功效;其二是喜欢吃肉的消费群体，特别是那些平时工作量大，体力消耗大的人群。所以，如果你再某地方想开一家猪脚店，那么请考虑上述说的两类人是否方便到你的餐厅吃饭，或者说你的猪脚店周围是否有大量这类人群。

攻略二：选择人流量大的地方开猪脚烧腊店

人流量是开店成功的一半。现在餐饮竞争激烈，做快餐的很少会有人开车跑老远去吃个味道很好的快餐。很多刚创业的认识刚开始处于投资的考量，往往找个租金少，人流少的地方开店，当然了除了很个别，就算你的味道很好，你也需要2-3个月(甚至更长时间)慢慢培养大量的食客，问题是很多小餐厅由于资金有限，往往熬不过2-3个月(更长就更槽糕)就资金短缺而熬不下去了!除非你资金充足，有耐性等几个月慢慢培养熟客。要不地方偏僻会很令人头疼!

攻略三：选择工业区开猪脚烧腊店

工业区是一个人流量很集中的地方，那些在工厂上班的人，工作负荷大家都很清楚，常常加班，吃最差的但工作却是最辛苦的，这类人往往见到肉就食欲大增。所以在工业区开猪脚店通常生意都不会差。当然了，也并不是所有工业区都是很好做，你还得考究那里的上班人数和吃住情况。如果一个工区是包吃住的，那你的生意肯定大打折扣!

攻略四：选择车站或者年轻人聚居的地方开猪脚烧腊店

之所以选择车站，那是因为哪里的人流量大，人的吃饭时间不定时，下车肚子饿就吃，事关在车上(特别是长度汽车或者火车)的买饭特别的贵，一个普通的快餐15-30元，而且菜式单调且少得可怜，所以下车后肯定要大饱一顿的。之所以说年轻人聚居的地方也是好地方，因为年轻人对肉的需求量更大，年轻人饮食无顾忌，好吃香就行。在深圳，特别是那些上班一簇租房的地方，生意更是好得非凡。

攻略五：选择批发市场或者商业街开猪脚烧腊店

批发市场一般是前门后仓，很多工作人员整天销售门面和后边仓库来回不断的跑，一天十几趟甚至几十趟，这类人肯定是对肉消费量很大的人群，只要你猪脚卤得不差，几能轻易满足他们的需求，所以一般的批发市场的生意都不难做;商业街的人流通常比较大，也是开店的不错选择。

攻略六：选择餐厅云集的地方开猪脚烧腊店

物以类聚，人以群分。做生意很讲究成行成市，独“店”生意不一定好做!吃饭的时候，大家都偏向人多的地方，也偏向热闹的地方。如果某条街市只有你一家餐馆未必是好事，因为大家平时就偏向喜欢向热闹的地方去吃饭，特别是吃个快餐。有时候人在到了最后一刻也不知道自己爱吃什么的，餐馆多的地方他们认为更多选择。

攻略七：选择靠近菜市场，同时四面中高档小区围绕的菜市场门口边开店

关于这一点，为什么要选择这样的地方呢?我的考虑是，一来可以做菜市场的零售，也就是客人经过菜市场，路过你的店铺，如果你写明可以零售，相信也会方便客人购买的。一般客人喜欢在干净点的地方购买熟食，不建议在菜市场内部开餐厅，因为异味重，给人感觉不够卫生。再者，由于四面是中高档的小区，所以其消费力不低，特别适合住家主妇购买，如果是租房的小区，就不太适合，因为消费力低，他们更多的是挑选“物美价廉”的东西购买，而中高档小区的主妇更偏向于干净卫生。