休闲食品行业发展趋势预测

　　近年来,随着人们生活质量的日渐提升,中国的休闲食品行业发展迅速,酝酿着巨大的市场机会,但同时也存在着剧烈的竞争。在这样的背景下,行业内的众企业早已开始多方寻求与其它企业合作的机会,通过开展联合营销、共享资源优势形成自身的差异化。

　　一、健康仍是趋势 产品结构上移

　　休闲食品逐渐成为百姓日常生活的必需消费品，消费者对休闲食品在数量和品质方面的需求在不断增长。“健康”仍是消费者非常为热衷的休闲食品概念，低热量、低脂肪、低糖的休闲食品将成为行业新产品开发的主流，谷物、粗粮等功能性产品的领域也得到进一步延伸，市场份额有所上升。这些概念已经蔓延至饼干、膨化食品、糖果、方便食品等各个细分品类，休闲食品逐渐实现产品升级。另外，随着人们消费水平的提高、对价格敏感度较低的青年消费群体比重的增大、城市消费者对个性化追求的增多以及原材料价格的不断上涨，休闲食品产品结构将逐步向中市场转移。而部分产品逐步向中西部地区、农村市场扩张；口感、品质仍是影响消费者购买的重要因素。

　　二、渠道下沉 农村市场成增长点

　　随着渠道的下沉，市场需求的下一个增长点将出现在二三级市场，乃至广阔的农村市场。随着近年来经济的高速发展，消费者生活水平的质变，国内二三级城市，甚至是乡镇农村市场的消费者购买能力逐步提高，休闲食品已经从以前的“奢侈品”发展成为现在真正意义上的快速消费品。在一级城市消费能力趋于饱和的情况下，休闲食品消费主流区域下移的迹象逐渐明显。同时，开发县乡及农村的消费群体，已不仅是中小企业的事，康师傅等大品牌都在强化其在二三级市场的渠道建设，也是因为看好二、三线市场的未来发展。

　　三、需求增长 中西部成竞争热点

　　目前，大陆休闲食品各主要品牌的销售网络主要集中在东部沿海，而在广大中西部地区则较为薄弱。近年来，国家对于中西部地区的发展高度重视，出台了不少有利政策以促进中西部地区经济水平的提高。随着中西部地区经济水平的走高，当地民众对于温饱以外消费物品的需求逐渐增长，其中就包括休闲食品，中西部地区由此成为极具发展潜力的消费市场。而与此同时，沿海城市市场竞争不断加剧，促使食品生产商们不得不将扩展步伐转向中西部，以赢取更多的市场空间。

　　四、销售渠道多元化 专卖店增多

　　休闲食品行业激烈的竞争，促使企业除了在原有的销售渠道上全力拼抢外，还要不断地开辟新的渠道，想出新的销售手段赢得市场。如高速路服务区、网吧、酒吧、茶座、旅游风景区、品牌连锁专卖店等，也开始纳入休闲食品企业的拓展范围。其中，休闲食品专卖店，因为能提升企业与经销商的盈利率、产品销售自主权以及企业品牌形象，正在成为行业里一道亮眼的风景线。目前，上海、浙江、江苏、武汉、深圳等地都涌现出了不少休闲食品专卖店，且发展形势良好。尽管这些专卖店尚未在全国范围内形成品牌规模化，但是随着资金的不断累积与市场消费的不断培育，品牌休闲食品专卖店向全国市场扩张的可能性极大。