小品类休闲食品产业经济分析

　　数据显示，小品类休闲食品行业属于分散竞争型行业，与一般垄断竞争行业不同，产业集中度呈下降趋势。这一趋势说明几个问题：一是消费需求多样化程度所决定的市场细分越来越强；二是许多新产品从不同中小企业中诞生、发展，但中小企业的实力又决定了在新行业发展初期难以迅速扩张占领市场，被其他同行业企业模仿甚至超越，形成比较激烈的竞争局面，从而影响了市场集中度。

　　2004年，小品类休闲食品行业前五名总销售额约20.46亿元，全行业销售额638.43亿元，行业集中率指数CR5为3.20%；按前十名计算，2004年小品类休闲食品行业前十名总销售额约30.77亿元，行业集中度率指数CR10为4.82%。

　　这个数据发展到2014年，行业前五名总销售额增长到46.90亿元，全行业销售额增长到3875.32亿元，行业集中率指数CR5降低到1.21%；全行业前十名总销售额70.55亿元，行业集中率指数CR10降低到1.82%。

　　一、小品类休闲食品行业经济发展指标

　　1.小品类休闲食品行业的产量及增长情况

　　小品类休闲食品行业总体产量迅速增长，从2004年到2014年，全国小品类休闲食品产量从193.58万吨增长到645.89万吨，净增长452.31万吨，年复合增长率12.81%。

　　2.小品类休闲食品行业的产值及增长情况

　　随着小品类休闲食品行业总体产能、产量的迅速扩张，小品类休闲食品消费市场容量的增加，以及小品类休闲食品企业市场开拓能力的加强，全国小品类休闲食品行业的销售情况出现了较大幅度的增长。从2004年到2014年，全国小品类休闲食品市场产值从约540.08亿元增长到约3875.32亿元，净增长约3335.24亿元，复合增长率21.78%。2004-2014年间，同比增长率基本都保持在21%以上，远远高于我国GDP的增长率，体现出小品类休闲食品市场蓬勃的成长性。

　　二、小品类休闲食品行业在国民经济中的地位

　　在国民经济行业分类中，小品类休闲食品行业所涉及的相关产品加工，属于农副产品加工业，主要涉及到水产品加工业业、蔬菜、水果和坚果加工业、其他农副产品加工业以及屠宰及肉类加工业中的肉制品及副产品加工业。

　　三、行业平均利润水平变动趋势

　　国内市场小品类休闲食品仍以传统低档产品为主,中、高档产品比重不到总量的30%~40%,很多小品类休闲食品企业都在努力使自己的产品结构多元化、系列化。目前低档小品类休闲食品毛利不足20％，中档小品类休闲食品的毛利一般在30％左右，高档小品类休闲食品的毛利一般在30％到50％，个别甚至达到60%以上。呈现出具有高科技含量和高附加值的小品类休闲食品产品的毛利丰厚并且逐步向上的趋势，而低科技普通产品的毛利止步不前乃至于走低的趋势。